КАМИНИР ТАМАРА ДМИТРИЕВНА

  Изобретение относится к пищевой промышленности . Цель изобретения - улучшение качества готового продукта за счет сокращения времени теплового концентрирования протертой томатной массы. Для этого перед тепловым концентрированней вводят алычевое пюре в количестве 10-15%, считая по массе сухих веществ от общей массы сухих веществ томатной пасты. 2 табл. СОЮЗ СОВЕТСКИХ СОЦИАЛИСТ...