ПРОКУДИНА ВАЛЕНТИНА ЕФИМОВНА

  Изобретение относится к пищевой промышленности . Сущность изобретения в том, что для удаления нитратов овощи выдерживают в водном растворе кислоты с рН 3,0-4,0 или в молочной сыворотке с кислотностью 120-160° при соотношении овощей и среды 1 :(0,5-1) Б течение 30-60 мин. СОЮЗ СОВЕТСКИХ СОЦИАЛИСТИЧЕСКИХ РЕСПУбЛИК (sg)s А 23 L 1/212 ГОСУДАРСТВЕННОЕ ПАТЕНТНОЕ ВЕДОМСТВ...