КРИВУЛИНА ОЛЬГА ВЛАДИМИРОВНА

  Использование: в холодильной технике, при замораживании пищевых продуктов путем контакта их с хладоносителем, имеющим отрицательную температуру. Сущность изобретения: продукты погружают в хладоноситель, содержащий хлорид кальция и/или хлорид натрия, воду и добавки пищевых поверхностно-активных веществ, предпочтительно глицерина и/или уксусной кислоты. Хлорида кальция в хладоносит...