ТРУТНЕВ СЕРГЕЙ ЮРЬЕВИЧ

  Использование: в молочной промышленности при производстве сухих молочных продуктов. Сущность изобретения: пастеризуют обезжиренное молоко с рН 6,0-7.2, охлаждают до 30-70° С, вводят пектин или карбоксиметилцеллюлозу в виде 7-15%-ного водного раствора, полученного после растворения пектина или карбоксиметилцеллюлозы в воде с температурой 30-70° С в количестве не бо...