Сложенкина М.И. (RU)

 Изобретение относится к получению витаминных добавок из фитосырья. Пищевая композиция включает фитосырье и растительное масло. В качестве фитосырья используются томатный жом, содержащий семена томатов, грецкие орехи молочно-восковой спелости с околоплодниками и листья грецкого ореха. При этом фитосырье используется в высушенном при температуре не выше 40С до влажности не более 8% и измель...

 Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано при производстве мясных продуктов. Способ включает бланширование сырья, измельчение, приготовление фарша, обработку на коллоидной мельнице, термообработку. На стадии приготовления фарша в сырье дополнительно вводят медовый экстракт грецких орехов молочно-восковой спелости и глицин в количестве соответственно 0,2-0,3...

 Изобретение относится к масложировой промышленности. Способ включает измельчение сырья, смешивание с экстрагентом в массовом соотношении 1:1 и экстракцию при комнатной температуре. При этом в качестве экстрагента используют медицинский димексид. Сырье измельчают до размера 5-7 мм, а экстракцию проводят в течение 3 месяцев и периодическом перемешивании 1 раз в сутки. Изобретение позволяет...

 Изобретение предназначено для использования в производстве кормов. Фитоконсервант-обогатитель представляет собой смесь горчичного и тыквенного жмыхов в соотношении, мас.%, 90:10, который вносится в количестве 100 г на 1 кг силосуемой массы. Использование в качестве консерванта горчичного и тыквенного жмыхов позволяет получить силос более высокой питательности по сырому протеину и жиру. 2...

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к производству сырокопченых колбас. Способ включает приготовление фарша с внесением в него вкусоароматической добавки, термообработку и сушку. В качестве вкусоароматической добавки используют "Тодикамп-бальзам", который вводят в количестве 250 г на 100 кг мясного сырья. Способ ускоряет процесс созревания колбас, сокращая технологический проц...

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано при производстве колбасных изделий. Способ включает введение на стадии куттерования фарша добавки. В качестве добавки используют порошкообразный горчичный жмых, полученный при производстве горчичного масла в кормовом режиме. Добавку вводят в количестве 2-3% от массы мясосодержащего сырья. Способ позволяет увеличить срок хране...

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к биологически активным добавкам к пище. Биологически активная добавка из масличного сырья содержит масло тыквенное и масло расторопши в соотношении 1:1 и органический селен в виде селенопирана в количестве 10 мкг/кг. Изобретение позволяет получить биологически активную добавку, которая обеспечивает организм сбалансированным комплексом полин...