БРАУН Питер Х. (US)

Изобретение относится к веществам или экстрактам кофе, используемым в качестве ингредиентов пищевых продуктов, лекарств, косметических средств и биологических препаратов. Предложена композиция, представляющая собой продукт, состоящий из извлеченной из неочищенного кофеина фитохимической фракции, в которой соотношение полифенолов к кофеину составляет от 10 до 40. При этом фитохимической фракцией...

Изобретение относится к пищевой промышленности. Предложена композиция для снижения горького вкуса вещества, имеющего горький вкус, содержащая указанное вещество, имеющее горький вкус, выбранное из KCl и лактата натрия, и соединение, соответствующее определенной формуле, выбранное из ряда терпеновых соединений. Изобретение позволяет снизить горький вкус продукта. 4 н. и 23 з.п. ф-лы, 52 ил., 7 та...

Изобретение относится к различным отраслям промышленности и обеспечивает устранение горького вкуса в съедобных композициях. Настоящее изобретение обеспечивает съедобные композиции, содержащие соединение согласно настоящему изобретению, пищевые продукты, содержащие такие съедобные композиции, и способы приготовления таких пищевых продуктов. Настоящее изобретение также обеспечивает способы снижени...