Миневич И.Э. (RU)

 Изобретение относится к пищевой промышленности и касается получения белка с улучшенными свойствами для использования в производстве пищевых продуктов. Способ получения белка из жмыха масличных культур, предусматривает экстрагирование альбумина из исходного сырья раствором поваренной соли с концентрацией не более 7%, отделение от белкового раствора осадка в виде жмыховой пасты, осаждение а...

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к производству кондитерских изделий. Способ получения сладости типа козинака включает приготовление карамельной массы путем введения инвертного сахара в уваренный до температуры 110-115°С сахарный сироп с последующим увариванием смеси до температуры 130-140°С, смешивание ее с наполнителем. В качестве наполнителя используют се...