Малкина В.Д. (RU)

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к области хлебопекарного производства, и может быть использовано в производстве массовых сортов хлеба и хлебобулочных изделий, а также для приготовления изделий, предназначенных для диетического и профилактического питания. Способ предусматривает приготовление суспензии перемешиванием прессованных дрожжей и биологически активной добавки "Цыг...

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к производству хлеба, и может быть использовано для приготовления хлеба для профилактического питания. Способ включает приготовление двух полуфабрикатов - пшеничного и зернового. Приготовление пшеничного полуфабриката проводят следующим образом: смешивают муку пшеничную высшего сорта, дрожжи хлебопекарные прессованные, соль поваренную пищеву...