Соколова В.М. (RU)

Изобретение может быть использовано при производстве пастообразных рыбных консервов. Способ производства диетических паштетообразных рыбных консервов предусматривает приготовление смеси, содержащей рыбный фарш, соль, сухое молоко, раствор соли альгиновой кислоты и растительное масло, гомогенизацию, расфасовку, укупоривание и стерилизацию. При этом к сырому рыбному фаршу одновременно добавляют в оп...