PatentDB.ru — поиск по патентным документам

Минаева М.Н. (RU)

Изобретатель Минаева М.Н. (RU) является автором следующих патентов:

Способ приготовления жидких ржаных заквасок

Способ приготовления жидких ржаных заквасок

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к хлебопекарной, и может быть использовано при производстве ржаного и ржано-пшеничного хлеба на заквасках. Способ приготовления жидких ржаных заквасок включает разводочный цикл, предусматривающий заваривание муки водой, взятых в соотношении 1:2,5, осахаривание заварки и охлаждение ее, смешивание муки, осахаренной заварки и воды с внесением д...

2262851

Способ приготовления ржаного и ржано-пшеничного хлеба

Способ приготовления ржаного и ржано-пшеничного хлеба

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к хлебопекарной, и может быть использовано при производстве ржаного и ржано-пшеничного хлеба. Способ включает приготовление жидкой закваски, добавление к ней питательной смеси и замес теста из ржаной муки или смеси ржаной и пшеничной муки, суспензии из прессованных дрожжей, солевого раствора и воды. Затем проводят брожение теста, разделку, р...

2262852