Ярочкин А.П.

 (19)RU(11)1096773(13)C(51)  МПК 5    A23L1/325Статус: по данным на 27.12.2012 - прекратил действиеПошлина: (54) СПОСОБ ПЕРЕРАБОТКИ РЫБЫ Изобретение относится к области переработки рыбы, в частности к способам переработки маломерных жирных рыб. Известен способ переработки маломерных рыб типа хамсы, кильки, тюльки на кормовую муку и технический рыбий жир путем...

 Изобретение относится к масло-жировой промышленности. Сущность: пищевую эмульсию типа майонез, содержащую растительное масло, животный белок, включающий молоко сухое обезжиренное, горчицу сухую, сахар-песок, соль, соду пищевую, кислоту уксусную или лимонную и воду, отличающуюся тем, что, с целью удешевления продукта и повышения стабильности ее при хранении, в нее в качестве животного белк...

 Использование: изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к способу переработки мидий. Сущность изобретения: комплексная переработка мидий с получением водорастворимого белково-углеводного концентрата и пищевого белкового продукта включает следующие операции: мидию промывают водой и дробят, после чего обрабатывают водным раствором фермента протомегатерина и/или протакрина в...

 Изобретение предназначено для производства паштетных консервов. Изобретение позволяет получать различные варианты паштетных консервов из отходов рыбного производства, при этом в качестве печеночного сырья используют отходы рыбного производства при получении жира - граксу, а также молоки (бланшированые или сырые) и бланшированный фарш из отходов рыбного производства, 2 c. и 1 з.п.ф-лы, 1 т...

 Использование: в масложировой промышленности и касается новых рецептур эмульсий. Сущность изобретения: пищевая эмульсия содержит ингредиенты при следующем соотношении компонентов, мас.%: растительное масло 15 - 75, молоки рыбные 15 - 75, соль 1,2 - 2,2, кислота уксусная или лимонная 0,1 - 1,2, вода остальное. Пищевая эмульсия дополнительно может включать горчичный порошок в количестве 0,3...

 Способ предназначен для производства консервов из минтая с использованием печени и молок. Способ производства консервов из минтая включает разделку, мойку, резку рыбы на кусочки, укладку в банку, бланшировку, добавление специй и соли, заливку соусом, закатку и стерилизацию. Соус готовят на основе печени, молок и воды при следующем соотношении компонентов, мас.%: бланшированная печень 40 -...

 Способ может быть использован в рыбной промышленности для производства рыбного жира из печени рыб. Способ включает операции измельчения печени минтая, введение воды в количестве 10-20 % к массе печени, введение рыбного фарша в качестве коагулянта в количестве 5-20% к массе печени и тепловую обработку при перемешивании с последующим отделением жира. Линия для осуществления способа включает...

 Изобретение относится к рыбной промышленности, в частности к способу получения лекарственного препарата из печени рыб. Способ включает измельчение печени рыб, смешивание ее с водой и протеолитическим ферментным препаратом, термическую обработку, отделение жира, при этом в качестве протеолитических ферментных препаратов используют препараты микробиологического происхождения протомегатерин,...