Князева Н.С.

 Изобретение относится к пищевой проммышленности, а именно к производству стерилизованных консервов для детского и диетического питания. Новые консервы на основе рыбного сырья содержат набор водорастворимых витаминов B1, B2, PP, а также экстракты лекарственных растений в масле. Использование изобретения позволяет удовлетворить потребности детей в основных пищевых веществах и витаминах, спо...

 Изобретение предназначено для производства рыбных консервов для детского и диетического питания. Лечебные рыбные консервы готовят с использованием обогатителя (кальциевого) из скорлупы куриных яиц, который вносят на второй стадии перемешивания, предварительно соединив с мукой. Использование лечебных рыбных консервов обеспечивает радиопротекторную эффективность как в отношении выведения ра...

 Способ может быть использован в пищевой промышлености для производства стерилизованных рыбных консервов. Консервы на основе мяса тресковых рыб готовят путем измельчения сырого филе рыб на кусочки массой 10-50г, смешивания кусочков сырой рыбы с желирующем раствором и вкусоароматическими добавками при соотношении 1,2:1,08:0,72 - 1,5:1,02:0,48. Желирующий раствор готовят на основе смеси карр...