БАКР Ашраф Шабан Таха (EG)

Изобретение относится к технологи производства консервов для детского питания. При осуществлении способа перед смешиванием шинкованную белокочанную капусту замораживают, говядину измельчают на волчке в сыром виде, а их смешивание осуществляют без доступа кислорода. Изобретение позволяет повысить усвояемость целевого продукта.

Изобретение относится к технологии производства консервов для детского питания. При осуществлении способа мясо цыплят механической обвалки протирают в сыром виде, свежую белокочанную капусту шинкуют, замораживают и протирают без доступа кислорода, экстракты укропа и петрушки используют в виде CO2-мисцелл. Смешивание осуществляют при давлении выше атмосферного, а гомогенизацию - путем сброса давлен...

Изобретение относится к технологии производства консервов для питания больных сахарным диабетом. Без доступа кислорода готовят фарш, содержащий замороженную свежую белокочанную капусту, бланшированную морковь, зелень петрушки, куриные яйца и соль. Затем фаршируют сладкий перец, фасуемый совместно с соусом, содержащим томатное пюре, сметану и сливочное масло, уваренные до содержания сухих веществ 2...

Изобретение относится к технологии производства консервов из гидробионтов. Способ производства консервов предусматривает подготовку рецептурных компонентов: бланшировку в растительном масле и резку мяса кукумарии и обесшкуренного рыбного филе, шинковку и замораживание свежей белокочанной капусты, резку и пассерование в растительном масле репчатого лука и моркови, резку соленых огурцов. Компоненты...