Мысак Сергей Владимирович (RU)

Изобретение относится к технологии производства рыборастительных закусочных консервов. Консервы готовят путем шинковки и замораживания свежей белокочанной и брюссельской капусты, натирки моркови, резки яблок, зелени и филе копченой рыбы, смешивания перечисленных компонентов без доступа кислорода с поваренной солью, лимонным соком, цитратом натрия или калия и майонезом, фасовки полученной смеси, ге...

Изобретение относится к технологии производства рыборастительных и закусочных консервов. Консервы готовят путем шинковки и замораживания свежей белокочанной капусты, резки филе сельди, резки и обжаривания шпика, смешивания перечисленных компонентов без доступа кислорода. Затем полученную смесь фасуют совместно с маринадом, содержащим поваренную соль, уксусную кислоту, перец черный горький, ацетат...

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано для сушки растительного сырья. Предложенный способ включает пропитку сырья сжиженным газом при давлении выше атмосферного, мгновенный сброс давления, сопровождающийся вскипанием сжиженного газа и охлаждением материала до температуры ниже температуры тройной точки воды, снижением общего давления до величины ниже тройной точки...