Мурадов Миязуллах Салманович (RU)

Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ предусматривает измельчение плодов боярышника черного, экстрагирование мезги при технологических параметрах, полученных при оптимизации уравнения регрессии вида: У=-5,5135+20,79ξ+1,045τ+0,0293Т+0,1001C+0,024ξС-0,46ξτ-0,0059τС-60,8ξ2-0,113τ2-0,00027Т2+0,0008С2, где У - концентрация...

Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ предусматривает измельчение плодов бузины, экстрагирование мезги, фильтрацию экстракта и его выпаривание. Экстрагирование осуществляют при технологических параметрах, полученных при оптимизации уравнения регрессии. В результате получены следующие оптимальные режимы экстрагирования плодов бузины: ξ=1:5-1:6; τ=2,5 ч - 2,6 ч; Т=40...

Стерилизатор состоит из корпуса, внутри которого установлен двухцепной транспортер, между цепями которого закреплен носитель для банок. В нижней части корпуса находится ванна предварительного нагрева банок водой, ванна нагрева и стерилизации банок с продуктом с рН<4,4 с кипящей водой и ванна нагрева и стерилизации банок с продуктом с рН≥4,4 воздушным потоком. В верхней части корпуса рас...

Изобретение относится к оборудованию предприятий консервной промышленности и может быть использовано для стерилизации консервов в стеклянной таре. Носитель банок для стерилизатора включает камеру из полосовой стали с двумя торцевыми пластинами и одной нижней плитой и устройство для вращения камеры носителя. Камера разделена на ячейки для банок, в каждой из которых в нижней части установлено цент...

Способ включает нагрев закатанных банок с расфасованным продуктом в потоке воздуха при температуре 170°С и охлаждение в потоке воздуха с мелкодисперсной влагой при скорости воздушного потока 4-6 м/с. При этом в процессе обработки банки с продуктом вращаются вокруг продольной оси. Предложенный способ позволяет сократить продолжительность процесса и повысить качество готового продукта. 3 табл., 5...

Изобретение относится к способам производства томатного сока и может быть использовано в консервной промышленности. Способ заключается в том, что красные томаты после дробления и отделения свежих томатных семечек центрифугируют для получения сока, оставшаяся томатная масса нагревается до 60°С и протирается, полученную мякоть используют при производстве концентрированных томатопродуктов. Изобретен...

Изобретение относится к пищевой промышленности. Согласно предложенному способу томатную массу после протирания и финиширования нагревают в потоке до 125°C и охлаждают под вакуумом 670-700 мм рт.ст. до 60°C, при этом за счет самоиспарения удаляется часть влаги. После чего этот процесс нагрева томатной массы до 125°C и охлаждение до 60°C под вакуумом 670-700 мм рт.ст. повторяют не менее 16 раз, что...

Изобретение относится к консервной промышленности. После расфасовки сока с мякотью и сахаром с начальной температурой не менее 60°С в банки их закатывают и осуществляют нагрев в потоке воздуха с температурой 170°С в течение 9 мин и скоростью 4-5 м/с. Затем охлаждают в потоке увлажненного воздуха с мелкодисперсной влагой температурой 20°С и скоростью 4-5 м/с в течение 13,5 мин. При этом в течение...

Изобретение относится к пищевой промышленности. Предложенный способ охлаждения консервов в металлической цилиндрической таре после стерилизации включает процесс охлаждения в потоке хладоносителя. В качестве хладоносителя используют поток увлажненного воздуха со скоростью 2-5 м/с с содержанием мелкодисперсной влагой в количестве 0,02÷0,03 кг/кг сухого воздуха. При этом металлическую тару с продукт...

Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ предусматривает нагрев банок с продуктом и охлаждение. В качестве теплоносителя используют 40%-ный раствор хлорида кальция. Изобретение позволяет проводить процесс стерилизации в открытом аппарате при атмосферном давлении и температуре 120°C. 1 табл., 1 ил.

Устройство выполнено в виде четырехугольной камеры, внутри которой установлено коромысло, на концах которого закреплены ролики для вертикального перемещения коромысла внутри камеры по ее дорожкам, и два захвата, соединенные шарнирно с коромыслом. Концы захватов выполнены в виде полукруга для плотного прилегания к цилиндрической поверхности пробки. По оси камеры в центральное отверстие коромысла...