Верзилина Наталья Дмитриевна (RU)

Изобретение относится к молочной промышленности. Композиция содержит следующие компоненты, мас.%: очищенный концентрат сладких веществ стевии с содержанием влаги 60%, гликозидов 32%, рН 6,0-7,5 0,25-0,35, порошок перепелиных яиц с содержанием белка 41,4% и лизоцима 4,2% 0,05-2,0; молочная основа остальное. Изобретение позволяет повысить питательную, биологическую ценность продукта и его взбитость,...

Изобретение относится к молочной промышленности. Творожная основа для производства диетического изделия включает очищенный концентрат сладких веществ стевии с содержанием влаги 60%, гликозидов 32%, рН 6,0-7,5 - 0,09-0,35; порошок перепелиных яиц с содержанием белка 41,4% и лизоцима 4,2% - 0,05-2,0; творог - остальное. Изобретение позволяет повысить питательную и биологическую ценность изделия, сни...