Буйнов А.А.

 Использование: в технике обезвоживания жидких и пастообразных материалов, в частности в рыбной и пищевой промышленности при производстве сухих рыбных гидролизатов и бульонов, сухих молочных продуктов, овощных и фруктовых концентратов. Сущность изобретения: устройство для нанесения вспененного продукта выполнено в виде вращающихся щеток, которые расположены в вакуумной камере под раздаточн...

 Способ предназначен для бланширования рыбных консервов и может быть использован, в частности, при производстве консервов, например, из каспийской кильки в масле. Способ осуществляют следующим образом: для улучшения качественных показателей рыбных консервов в масле и сокращения процесса бланширования режим проварки осуществляют при повышенном давлении пара с температурой 132oC в течение 10...

 Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к технике сушки пищевых продуктов во вспененном состоянии. Жидкие продукты, подлежащие сушке, подаются из расходного бака вибрационным плунжерным насосом с регулируемой подачей жидкого продукта в пеногенератор. Пеногенератор состоит из корпуса, выполненного в виде сплющенного раструба с щелевой насадкой в нижней части. Пеногенератор...