Лев Галина Борисовна (RU)

Изобретение относится к молочной промышленности. Способ предусматривает приготовление белковой основы-творога из коровьего и соевого молока, взятых в соотношении 1:(1-0,7), методом термокальциевой коагуляции с частичным обезвоживанием до содержания сыворотки в сгустке 20-30% от выделившейся. Затем вносят пчелиный мед и сухое обезжиренное молоко. Полученную смесь охлаждают до температуры ферментаци...