Симонова Карина Меликовна (RU)

Изобретение относится к молочной промышленности и может быть использовано при производстве замороженных соусов, соусных паст. Композиция для получения замороженного соуса содержит сливки 10-30%-ной жирности, углеводный компонент, фитодобавки, специи, соль, комплексную стабилизирующую систему и бифидосодержащую поликомпонентную закваску при следующих соотношениях компонентов, кг на 1000 кг: углевод...