Джамалдинова Бирлант Абдулаевна (RU)

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к кондитерской отрасли, и может быть использовано при производстве конфет. В способе получения конфет типа пралине предусмотрено приготовление наполнителя в виде крупки плодов груши дикорастущей. Наполнитель получают путем дробления чистых плодов до размера частиц 400-500 мм, их предварительного бланширования и высушивания инфракрасными л...

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к кондитерской отрасли, и может быть использовано в производстве начинок для вафель. Способ получения начинки для вафель предусматривает приготовление кондитерской массы путем смешивания части жирового компонента с сахарной пудрой, добавление порошкообразного полуфабриката и оставшейся части жира и формование начинки. В качестве порошкооб...

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к кондитерской, и может быть использовано для приготовления сахарных изделий в виде карамели для расширения ассортимента и снижения ее себестоимости. Способ предусматривает приготовление сахаропаточного сиропа, внесение в него растительного обогатителя, уваривание фруктовой смеси под давлением греющего пара 0,3-0,4 МПа до влажности 31-35%...

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к кондитерской отрасли, и может быть использовано в производстве начинок для вафель. В способе вначале готовят порошкообразный полуфабрикат из плодов мушмулы, предварительно бланшированных, высушенных инфракрасными лучами при температуре воздуха 65-75°С до влажности 6-7%, охлажденных, измельченных на молотковой мельнице с классифи...