Черноусова Надежда Юрьевна (RU)

Изобретение относится к автоматизации технологических процессов и может быть использовано при автоматизации процесса горячего копчения рыбной продукции. Способ предусматривает подогрев воздуха, подаваемого на подсушку в конденсаторе теплонасосной установки и в теплообменнике-рекуператоре. Затем воздух охлаждают в двухсекционном испарителе теплонасосной установки, рабочая и резервная секции которог...

Изобретение относится к сушильно-коптильным установкам и может быть использовано при производстве рыбной продукции горячего копчения. Установка содержит тоннельную камеру с расположенными в ней параллельными направляющими, двери для загрузки и выгрузки продукта и патрубки для подачи и отвода теплоносителя. Тоннельная камера состоит из трех наклонных и соединенных между собой коробов, на боковых ст...

Изобретение относится к рыбоперерабатывающей промышленности. Проводят трехстадийную обработку рыбы: подсушку рыбы горячим воздухом, проварку рыбы насыщенным паром и копчение дымовоздушной смесью в течение 30÷110 мин. Подсушку и проварку предварительно подготовленной рыбы осуществляют перегретым паром с температурой 383÷443 К и скоростью 0,1÷0,5 м/с в течение 25÷45 м...

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано при производстве рыбы горячего копчения. Линия производства включает бункер-питатель, бассейн для размораживания, посолочную машину, устройство подсушки и инспекционный транспортер. Кроме того, линия включает трехсекционный аппарат, в котором осуществляется подсушка, проварка, горячее копчение и охлаждение рыбы. В нижней част...

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано при производстве рыбной продукции горячего копчения. Коптильный аппарат содержит рабочую камеру с расположенными в ней параллельными направляющими, двери для загрузки и выгрузки продукта и патрубки для подачи и отвода теплоносителя. Через рабочую камеру проходит тросовый транспортер, на котором с определенным шагом размещены...

Изобретение относится к рыбоперерабатывающей промышленности. Способ включает подсушку и проварку рыбы перегретым паром с температурой 383…443 К и скоростью 0,1…0,5 м/с в течение 25…45 минут. Затем производят обработку коптильным дымом с температурой 373…403 К до достижения температуры в центре тела рыбы 346…348 К. При копчении рыбы ее одновременно подвергают импульсной обработке ультразвуковыми в...