Дунченко Нина Ивановна (RU)

Изобретение относится к молочной промышленности и может быть использовано при производстве творожных продуктов. Продукт содержит обезжиренный кварк, сливки с массовой долей жира 20%, коллагенсодержащую добавку, препарат Стабисол MS 60 и обезжиренное молоко. Творожный продукт может также содержать вкусовые наполнители. Изобретение позволяет расширить ассортимент вырабатываемых творожных продуктов,...

Изобретение относится к молочной промышленности и может быть использовано при получении термизированного молочно-сывороточного продукта. Способ предусматривает смешивание кварка, сливок, соли поваренной пищевой, концентрата соединительного белка «СКАНПРО Т-95, Стабисола MS 60, которые предварительно растворяют в творожной сыворотке, термизацию полученной смеси и расфосовку. В смесь после термизаци...

Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ предусматривает выращивание и акклиматизацию растительного сырья, сбор, транспортировку, очистку и измельчение. В качестве растительного сырья используют клубни топинамбура. После измельчения производят экстракцию белков раствором 5-7% NaCl при периодическом перемешивании, центрифугирование при 8000 об/мин в течение 20 мин и диализ суперната...

Изобретение относится к молочной промышленности и может быть использовано при получении молочного мороженого. Композиция включает молоко коровье цельное, молоко сухое обезжиренное, сахар-песок, стабилизатор-эмульгатор Денайс 805R, овсяное волокно Vitaсе1 HF 401, ванилин и воду. Изобретение позволяет расширить ассортимент вырабатываемого молочного мороженого, увеличить взбитость молочного морожено...

Изобретение относится к пищевой, а именно к масложировой промышленности. Спред растительно-сливочный, включающий жировую фазу, стабилизационную систему, соль поваренную пищевую, воду питьевую. При этом жировая фаза представляет собой жир растительный «СОЮЗ 60Э», молочный жир - сливки и биологически активную добавку к пище «Масло черного тмина Барака», а в качестве стабилизационной системы использ...

Изобретение относится к пищевой масложировой промышленности. Масложировой продукт, содержащий молочный жир и воду, дополнительно содержит амарантовое масло, при следующем соотношении компонентов, мас. %: молочный жир - 71,4 - 72,1; амарантовое масло - 0,5 - 1,5; вода – остальное. Изобретение позволяет обогатить продукт скваленом, который обладает мощным антисептическим действием, что обеспечивает...