Фараджева Е.Д.

  Использование: пивоваренная промышленность. Сущность изобретения: способ производства солода путем замачивания зернового сырья, проращивания его в течение 5 сут, увлажнения свежепроросшего солода водой из расчета 1,5 - 2 дал на солода, нагревания горячим воздухом до 90 - 100С, выдержки при этой температуре в течение 1,5 - 2 ч, дальнейшего высушивания до конечной температуры 130 - 135С пр...

 Способ производства сусла для темного пива, предусматривающий получение затора из светлого ячменного солода, введение красящих веществ, осахаривание затора, фильтрование и кипячение сусла с хмелем, отличающийся тем, что в качестве красящих веществ и пользуют смесь карамельного тритикалевого, темного тритикалевого и светлого ячменного солодов, взятых в количестве 40% от общей массы затирае...

 Использование: в ликеро-водочной промышленности. Сущность изобретения: вода крепостью 40% содержит следующие ингредиенты на 1000 дал готового продукта: 14,4-15,5 кг сахара, 1,5-2,5 л концентрата ароматических веществ зернового сырья, полученного при его разваривании, и остальное - водно-спиртовая жидкость из спирта этилового ректификованного "Экстракта" и воды. Изобретение относится к лик...

 Использование: в технологии производства спирта из крахмалистого сырья. Сущность изобретения: Способ предусматривает использование в качестве крахмалистого сырья измельченное зерно тритикале. Способ предусматривает разваривание сырья с предварительным внесением 25-35% от общей массы разжижающего фермента - амилосубтилина, охлаждение разваренной массы, осахаривание с внесением 65-75% амило...

 Использование: в безалкогольной промышленности. Сущность данного изобретения заключается в следующем. Безалкогольный напиток содержит следующие ингредиенты, мас.%: сахар 7,5-8,5, концентрированный яблочный сок - 0,5-0,7, вишневый сок 3,5-4,5, лимонная кислота 0,1-0,18, водно-спиртовые настои зубровки душистой 0,25-0,35, зверобоя 0,27-0,37, тысячелистника 0,05-0,15, диоксид углерода 0,3-0,...

 Использование: в безалкогольной промышленности. Сущность изобретения заключается в том, что безалкогольный напиток "Пьеро" содержит следующие ингредиенты, мас. %: сахар 7,5-8,5; яблочный спиртованный сок 1,0-1,8; лимонная кислота 0,2-0,24; водно-спиртовые настои травы эстрагона 0,18-0,22; зубровки душистой 0,18-0,22; плодов кориандра 0,18-0,22; колер 0,1-0,14, диоксид углерода 0,3-0,5; во...

 Технической задачей изобретения является повышение качества компонентов смеси, питательной ценности твердого компонента (например, пивной дробины) и эффективности сушки полученного продукта. Изобретение относится к переработке отходов пивоваренного производства. В способе получения пищевой биодобавки из вторичных сырьевых ресурсов пивоваренного производства получение твердого компонента о...

 Изобретение относится к солодовенной промышленности, в частности к производству ферментированного солода. В способе производства солода предусматривается замачивание сырья, проращивание солода, ферментация и сушка. Новым является то, что в качестве сырья используется тритикале. Ферментацию солода осуществляют при сушке путем прогревания солода горячим воздухом при температуре 60...65oС в...