КИБЛЕР Лоуренс Аллан (US)

Предложен аналог жевательной карамели на основе сахара, имеющий температуру жевательного перехода от -15°С до 0°С, так что указанный аналог находится в стеклообразном состоянии при обычных температурах холодного хранения и продажи замороженных кондитерских изделий, но становится разжевываемым при поедании холодным, причем указанный аналог имеет равновесную относительную влажность п...