Мясищева Нина Викторовна (RU)

Изобретение относится к производству желейных изделий. Желе содержит 65-68 мас.% сока ягод смородины красной сортов Мармеладница, Орловчанка, 10-15 мас.% сорбита и 20-22 мас.% фруктозы. Повышается пищевая ценность продукта, снижается калорийность, улучшаются органолептические показатели, увеличивается прочность студня.

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к кондитерской отрасли и общественному питанию, и может быть использовано в производстве мармелада фруктово-ягодного пластового диетического. Мармелад ягодный пластовый содержит пюре из ягод смородины красной одного или нескольких сортов Баяна, Вика, Дар Орла, Мармеладница, Нива, Орловская звезда, Орловчанка, сахар-песок или сорбит и фру...