ФАН Юань (US)

Способ получения стабильного прозрачного концентрата напитка или стабильного концентрата напитка, содержащего нерастворимые в воде твердые вещества, предусматривает растворение нерастворимых в воде твердых веществ в поверхностно-активном веществе. При этом их весовое соотношение составляет от около 1:1 до около 5:1. Кроме того, нерастворимые в воде твердые вещества предварительно растворяют в нево...

Композиция для приготовления мутного напитка содержит сложные эфиры стерина, сложные эфиры станола и их смеси, масло и эмульгатор, выбранный из группы, состоящей из аравийской камеди, гуаровой камеди, модифицированного крахмала, пектина, ксантовой камеди, альгирата пропиленгликоля и их смесей. Композиция дополнительно может содержать дополнительный эмульгатор, выбранный из группы, состоящей из мон...

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к производству напитков. Напиток включает первый эмульгатор и второй эмульгатор в количестве от около 0,1 вес.% до около 0,6 вес.%. Первый эмульгатор выбран из группы, состоящей из гуммиарабика, модифицированного крахмала или их комбинации. Второй эмульгатор представляет собой эмульгирующий пектин. Первый и второй эмульгаторы присутствую...

Изобретение относится к пищевой промышленности. Описаны продукты, например продукты в виде напитка, содержащие по меньшей мере одну водную жидкость и капсулы, содержащие желатинированную смесь альгината и денатурированного белка и пробиотические бактерии, захваченные в этой желатинированной смеси. Также представлены способы приготовления таких инкапсулированных пробиотиков обеспечением смеси, со...

Изобретение относится к натуральной замутняющей системе, к способу её получения и к напитковому продукту, содержащему такую систему. Натуральная замутняющая система содержит следующие компоненты в количествах от общего веса: от около 1% до около 40% натурального масла; от около 1% до около 40% натурального эмульгатора, от около 0,05% до около 5% натуральной кислоты; натуральный водный компонент...