ЛИНГЕРУД Сесилия (SE)

Настоящее изобретение относится к способу ферментативной обработки овса для получения овсяной жидкости, содержащей модифицированный крахмал, и затем модифицированного овсяного крахмала. С помощью этого способа получают новые усовершенствованные содержащие модифицированный крахмал овсяные продукты, которые имеют повышенное содержание глюкозы и β-глюкана. Настоящее изобретение также относитс...

Изобретение относится к взбиваемым немолочным сливкам (НМС) с низким содержанием жира (приблизительно от 10 до 25 масс.% от НМС-продукта), включающим водную фазу, содержащую, по меньшей мере, овсяную основу в количестве приблизительно от 50 до 90 масс.% от массы НМС-продукта, жировую фазу, содержащую, по меньшей мере, жир и эмульгатор. При этом эмульгатор используют в количестве 1,2 масс.% или ниж...

Изобретение относится к творогу с высоким содержанием белка на основе семян бобовых растений, содержащему по меньшей мере 15 мас.% сухого вещества белка, по меньшей мере 20 мас.% сухого вещества волокон, имеющему размер зерна менее 800 мкм и содержание сухого вещества примерно от 15 до 60 мас.%. Изобретение также относится к способу получения заявленного творога, который включает стадии получени...