Томилова Наталья Ивановна (RU)

Изобретение относится к технологии производства консервированных концентратов первых обеденных блюд. Способ приготовления консервов предусматривает резку и бланширование репчатого лука, резку и замораживание свекольной ботвы и зелени, резку копченой свинины, варку до двукратного увеличения массы ячменной крупы, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода со сметаной и поваренной сол...

Изобретение относится к консервной промышленности. Консервы готовят путем резки и бланширования груш и корня петрушки, резки и замораживания стручковой фасоли, резки копченой свинины, смешивания перечисленных компонентов без доступа кислорода с поваренной солью и перцем черным горьким, фасовки полученной смеси и костного бульона, герметизации и стерилизации. Новые консервы обладают повышенной усво...

Изобретение относится к производству мясоовощных консервов. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку и бланширование корня сельдерея, картофеля и репчатого лука, бланширование и резку моркови. Зелень петрушки режут и замораживают. Режут и куттеруют мясо. Зерна зеленого горошка замораживают. Смешивают мясо, репчатый лук, куриные яйца, пшеничные сухари, поваренную соль, перец...

Способ осуществляют путем варки, очистки и резки куриных яиц, резки и замораживания ревеня, зеленого лука и зелени. Производят резку рыбного филе, резку и бланширование картофеля и огурцов. Смешивают перечисленные компоненты без доступа кислорода со сметаной, сахаром и поваренной солью. Осуществляют фасовку полученной смеси и питьевой воды, герметизацию и стерилизацию при определенном соотношении...

Изобретение относится к технологии производства мясоовощных консервов. Консервы готовят путем резки, бланширования и протирки картофеля, резки и куттерования мяса. Перечисленные компоненты смешивают с куриными яйцами, пшеничной мукой, топленым маслом, поваренной солью, крахмалом, мускатным орехом и СО2-экстрактом пиролизной древесины. Полученную смесь формуют с получением клецок. Режут и заморажив...

Консервы готовят путем резки и бланширования репчатого лука, резки и замораживания свекольной ботвы и зелени, резки копченой свинины, варки до двукратного увеличения массы перловой крупы. Перечисленные компоненты смешивают без доступа кислорода со сметаной и поваренной солью. Полученную смесь и костный бульон фасуют, герметизируют и стерилизуют. Консервы обладают повышенной усвояемостью по сравнен...

Режут и бланшируют картофель, репчатый лук и корень петрушки. Бланшируют и режут морковь, рыбное филе, замораживают свежее зерно зеленого горошка. Смешивают перечисленные компоненты без доступа кислорода со сметаной, куриными яйцами, поваренной солью, перцем черным горьким и лавровым листом. Фасуют полученную смесь и рыбный бульон, герметизирует и стерилизуют. Это расширяет ассортимент арсенала те...

Изобретение относится к технологии производства мясорастительных консервов. Консервы готовят путем резки и бланширования груш и корня петрушки, резки и замораживания стручковой фасоли, резки свинины, смешивания перечисленных компонентов без доступа кислорода с поваренной солью, перцем черным горьким и СО2-экстрактом пиролизной древесины, фасовки полученной смеси и костного бульона, герметизации и...

Изобретение относится к технологии производства консервов из субпродуктов. Консервы готовят путем резки и пассерования в растительном масле репчатого лука, варки до двукратного увеличения массы риса, замораживания свежего зерна зеленого горошка, смешивания перечисленных компонентов без доступа кислорода с поваренной солью и перцем черным горьким, резки, отбивания и обжарки в топленом масле мяса, ф...

Изобретение относится к технологии производства мясоовощных консервов. Консервы готовят путем резки и обжарки в топленом масле баранины, резки и пассерования в топленом масле репчатого лука, резки и замораживания стручковой фасоли, смешивания перечисленных компонентов без доступа кислорода с пшеничной мукой и поваренной солью, фасовки полученной смеси и сметаны, герметизации и стерилизации. Исполь...

Изобретение относится к технологии пивоварения. Способ предусматривает смешивание кориандра и хмеля, экстрагирование полученной смеси жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы, резку, сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса и обжарку скорцонера, смешивание скорцонера и солода, пропитку полученной смеси отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления до значения, соотв...

Изобретение относится к технологии пивоварения. Способ предусматривает смешивание кориандра и хмеля, экстрагирование полученной смеси жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы, резку, сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса и обжарку овсяного корня, смешивание овсяного корня и солода, пропитку полученной смеси отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления до значени...

Изобретение относится к технологии пивоварения. Способ предусматривает смешивание кориандра и хмеля, экстрагирование полученной смеси жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы, резку, сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса и обжарку корня одуванчика, смешивание корня одуванчика и солода, пропитку полученной смеси отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления до зна...

Изобретение относится к технологии пивоварения. Способ предусматривает экстрагирование хмеля жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы, резку, сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса и обжарку корня одуванчика, смешивание корня одуванчика и солода, пропитку полученной смеси отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления до значения, соответствующего давлению насыщенн...

Изобретение относится к технологии пивоварения. Хмель экстрагируют жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы. Нарезают овсяный корень, сушат его в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев овсяного корня до температуры внутри кусочков 80-90°C, в течение не менее 1 часа и обжаривают. Смешивают овсяный корень и солод в соотношении по массе 1...

Способ предусматривает приготовление светлой тестовой заготовки, содержащей пшеничную муку высшего сорта, дрожжи хлебопекарные прессованные, масло из семян тыквы, сахар, соль, ванилин и воду, и темной заготовки, содержащей смесь пшеничной муки высшего сорта и полученной по заданной технологии ароматизированной муки из корня одуванчика, дрожжи хлебопекарные прессованные, масло из семян тыквы, саха...

Способ предусматривает приготовление светлой тестовой заготовки, содержащей пшеничную муку высшего сорта, дрожжи хлебопекарные прессованные, масло из семян тыквы, сахар, соль, ванилин и воду, и темной заготовки, содержащей смесь пшеничной муки высшего сорта и полученной по заданной технологии ароматизированной муки из овсяного корня, дрожжи хлебопекарные прессованные, масло из семян тыквы, сахар,...

Изобретение относится к технологии производства хлебобулочных изделий. Способ выработки хлебобулочного изделия предусматривает приготовление светлого и темного видов теста, их разделку, предварительную расстойку, попеременную укладку заготовок из разных видов теста, скручивание, окончательную расстойку и выпечку. В составе темного вида теста используют муку из тописолнечника, которую готовят путе...

Изобретение относится к хлебопекарной промышленности. Выработка хлебобулочного изделия включает приготовление заготовки из светлого вида теста, содержащего пшеничную муку высшего сорта, дрожжи хлебопекарные прессованные, масло из семян тыквы, сахар, соль, ванилин и воду, и заготовки из темного вида теста, содержащего смесь пшеничной муки высшего сорта и ароматизированной муки из цикория, полученн...

Изобретение относится к технологии производства хлебобулочных изделий. Способ выработки хлебобулочного изделия предусматривает приготовление светлого и темного видов теста, их разделку, предварительную расстойку, попеременную укладку заготовок из разных видов теста, скручивание, окончательную расстойку и выпечку. В составе темного вида теста используют масло из семян тыквы и муку из скорцонера, к...

Изобретение относится к технологии производства хлебобулочных изделий. Способ выработки хлебобулочного изделия предусматривает приготовление светлого и темного видов теста, их разделку, предварительную расстойку, попеременную укладку заготовок из разных видов теста, скручивание, окончательную расстойку и выпечку. В составе темного вида теста используют муку из топинамбура, которую готовят путем э...

Изобретение относится к технологии производства некурительных никотинсодержащих изделий типа водного насвая. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов. Экстрагируют корицу жидкой двуокисью углерода с отделением соответствующей мисцеллы. Нарезают и сушат в поле СВЧ при заданных параметрах процесса махорку и корень солодки, смешивают их, пропитывают отделенной мисцеллой с одновремен...

Изобретение относится к технологии производства некурительных никотинсодержащих изделий типа водного насвая. Способ содержит подготовку рецептурных компонентов, экстрагирование гвоздики жидкой двуокисью углерода с отделением соответствующей мисцеллы, резку махорки и корня солодки. После резки махорку и корень солодки сушат в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспе...

Изобретение относится к технологии пивоварения. Хмель экстрагируют жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы. Нарезают скорцонер, сушат его в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев скорцонера до температуры внутри кусочков 80-90°, в течение не менее 1 часа и обжаривают. Смешивают скорцонер и солод в соотношении по массе 1:(10-25). Пропи...

Изобретение относится к технологии производства некурительных никотинсодержащих изделий типа водного насвая. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, экстрагирование эстрагона жидкой двуокисью углерода с отделением соответствующей мисцеллы, резку махорки и корня солодки, их сушку в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев сырья до...