Кораблин Роман Владимирович (RU)

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано в производстве хлебобулочных изделий. Способ предусматривает приготовление композитной смеси из пищевых волокон сахарной свеклы, пшеничных отрубей и обогатителя «Фаркосан» в соотношении (34-36):(40-41):(26-23). Полученную композитную смесь смешивают в соотношении 1:5 с электроактивированным водным раствором температурой 48-52...

Изобретение относится к молочной промышленности. Способ включает нормализацию молочного сырья, в качестве которого используют молоко цельное, сухое обезжиренное, пастеризацию, охлаждение до температуры заквашивания, внесение закваски YO-MIX 511 LYO, сквашивание, охлаждение, внесение наполнителя - тыквенного пюре, подсластителя -тагатозосодержащий подсластитель с массовой долей сухих веществ 20%,...