Рущиц Анастасия Андреевна (RU)

Изобретение относится к пищевой промышленности и общественному питанию. Способ предусматривает замес теста из пшеничной муки, воды, соли и светлого ячменного солода, формование и выпечку. При этом зерно светлого ячменного солода предварительно обрабатывают в СВЧ-поле с частотой 2450 МГц и мощностью 200-500 Вт в течение 30-180 с до температуры 40-45°С. Затем его промалывают, просеивают и до...