Казанцев Егор Валерьевич (RU)

Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ предусматривает приготовление сиропа смешиванием воды и студнеобразователя с последующей варкой полученной смеси и сахара-песка, до содержания сухих веществ 72-80%. Также предусмотрено приготовление растительной композиции из яблочного пюре, взятого в количестве 20-50 мас.%, и порошкообразного продукта, выбранного из ряда: овощные и/или фрукт...

Изобретение относится к области пищевой промышленности и предназначено для определения массовой доли пектинов в мармеладе. Готовят градуировочные растворы с массовой долей пектина 1,0%, 2,0%, 3,0%, 5,0%: в мерные колбы вместимостью 25 см3 помещают соответственно 0,25 г, 0,50 г, 0,75 г, 1,25 г пектина. Затем в каждую колбу добавляют по 10 см3 дистиллированной воды, нагревают колбы на водяной бане...

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано для определения массовой доли амидированного пектина в мармеладе. Для этого готовят градуировочные растворы. Для чего в колбы помещают соответственно 0,25 г, 0,50 г, 0,75 г, 1,25 г амидированного пектина. Затем в каждую колбу добавляют по 10 см3 дистиллированной воды. Нагревают колбы на водяной бане до полного растворения а...

Изобретение относится к области пищевой промышленности, в частности к кондитерской отрасли, и может быть использовано при формовании изделий из желейной массы на желатине в жестких формах. Способ характеризуется тем, что перед подачей желейной массы формы обрабатывают смесью лимонной кислоты с сахарной пудрой, взятых в соотношении лимонная кислота и сахарная пудра 1:(1-2), путем равномерного рас...