ЯНУЛИС Теодор Н. (US)

Группа изобретений относится к пищевой промышленности и касается производства слоеных и неслоеных выпечных изделий. Способ предусматривает перемещение основания выпечки, обнаружение положения основания выпечки и экструдирование наполнителя через отверстие в матрице для получения полоски на основание выпечки. В ответ на обнаружение основания выпечки сигнальный или синхронизирующий механизм приводи...

Изобретение относится к выпеченному хрустящему закусочному продукту с высоким содержанием влаги с мягкой начинкой, пригодному для длительного хранения, полученному составлением рецептуры оболочки, которая, будучи выпеченной, имеет высокую температуру стеклования (Tg) при высоком содержании влаги. Выпеченный хрустящий закусочный продукт с начинкой включает выпеченную начинку с мягкой текстурой и...