ДЕСАИ Правин Маганлал (US)
Изобретатель ДЕСАИ Правин Маганлал (US) является автором следующих патентов:
![Способ уменьшения образования акриламида в подвергнутых тепловой обработке пищевых продуктах Способ уменьшения образования акриламида в подвергнутых тепловой обработке пищевых продуктах](https://img.patentdb.ru/i/200x200/3610ed761da7c8fccad3321963fab41f.jpg)
Способ уменьшения образования акриламида в подвергнутых тепловой обработке пищевых продуктах
Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ уменьшения образования акриламида путем снижения содержания аспарагина в картофельном продукте предусматривает избирательное выщелачивание аспарагина и крахмала из необработанного картофельного продукта картофельным экстрактом, содержащим незначительное количество аспарагина. При этом концентрации растворимых в воде соединений помимо крахмала...
2423875![Способ уменьшения образования акриламида Способ уменьшения образования акриламида](https://img.patentdb.ru/i/200x200/46c797d6a85bfe3213f81b00eb1062a6.jpg)
Способ уменьшения образования акриламида
Изобретение относится к пищевой промышленности. Согласно предложенному способу используют пищевой продукт растительного происхождения, внутри клеточных стенок которого содержится аспарагин. Ослабляют клеточные стенки путем их введения в контакт с одним или несколькими механизмами ослабления клеточных стенок. Механизмы ослабления клеточных стенок могут включать применение энергии сверхвысокочастот...
2423876![Способ снижения образования акриламида в продуктах питания, подвергающихся термической обработке Способ снижения образования акриламида в продуктах питания, подвергающихся термической обработке](https://img.patentdb.ru/i/200x200/47e3d1e5f79cc5567a2a270d0dd10da1.jpg)
Способ снижения образования акриламида в продуктах питания, подвергающихся термической обработке
Изобретение относится к пищевой промышленности. Согласно предложенному способу картофель чистят, нарезают ломтиками и обжаривают до содержания влаги от 1,3 масс.% до 2,0 масс.%. Выявляют дефектные картофельные ломтики путем анализа каждого из ломтиков на наличие дефектов картофеля, связанных с уровнем акриламида, превышающим уровень акриламида более чем в два раза в недефектных картофельных ломти...
2459432