Денисенко Юлия Геннадьевна (RU)

Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ производства вафель предусматривает приготовление вафельного пласта, его формование и выпечку, приготовление начинки смешиванием сладкого агента, вкусового наполнителя и жирового компонента с последующим взбиванием полученной смеси, намазку начинки на вафельные листы с формированием пластов и нарезку на отдельные изделия. В качестве сладкого...

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано для приготовления жировой начинки для мучных и сахарных кондитерских изделий. Состав для приготовления жировой начинки включает жировую композицию, сухую смесь и вкусовой наполнитель. В качестве жировой композиции используют кофейную пасту и кондитерский жир в соотношении 2:3. Сухую смесь готовят из пшеничных волокон «Камец...