КИМ Нам-Чеол (US)

Изобретение относится к микроинкапсулированным полифенольным композициям, подходящим для применения в пищевых продуктах и напитках. Способ включает получение полифенольной композиции, включающей полифенольные частицы, и инкапсулирование полифенольных частиц инкапсулирующим материалом для образования микроинкапсулированных полифенольных частиц, окруженных инкапсулирующим материалом. При этом слой...

Изобретение относится к способу получения глюкозинолатов, в частности глюкорафанина, из крестоцветных растений. Способ экстракции глюкозинолатов включает получение смеси содержащего глюкозинолаты растительного сырья и жидкости, нагревание смеси для инактивации ферментов в растительном сырье, взаимодействие инактивированной нагреванием смеси с анионообменной мембраной в течение от 4 до 24 часов пр...

Настоящее изобретение относится к композиции в виде частиц, включающей покрытые энтеросолюбильной оболочкой частицы глюкозинолата и бета-тиоглюкозидазы. Настоящее изобретение также предоставляет способ превращения глюкозинолата в изотиоцианат в тонкой кишке, предусматривающий пероральное введение пациенту покрытой энтеросолюбильной оболочкой композиции предшественника хемопротектора, включающей п...