Горелова Л.М.

  Изобретение относится к консервной промышленности и может быть использовано при производстве продуктов длительного хранения из тропических плодов. Способ предусматривает смешивание мякоти тропических плодов: бананов, гуавы, манго, папайи с сахаром в виде песка или сиропа и мякотью отличного от первого второго плодового компонента, составляющей не более 60 мас. или европейских плодов из г...

  Использование: для производства томатных соусов. Способ предусматривает смешивание томатного пюре и пюре манго, их варку с одновременным введением и растворением рецептурных количеств сахара и соли и введение пряно-ароматических добавок и уксусной кислоты. 31 з.п.ф-лы. Изобретение относится к консервной промышленности, в частности к производству томатных соусов. Наиболее близким к предла...

  Использование: при производстве нектара с мякотью из тропических плодов. Сущность изобретения: способ производства нектара из тропических плодов предусматривает дополнительное введение пюре гуавы и папайи при смешивании с сахарным сиропом с концентрацией, обеспечивающей содержание сухих веществ в нектаре 14 мас. В качестве подкислителя используют пюре алычи при следующем соотношении комп...

 Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано в производстве коктейлей из плодово-ягодных соков. Способ предусматривает купажирование виноградного или яблочного сока с окрашенным в желтый, оранжевый или красный цвет пюре или концентратом сока тропических плодов из ряда: гуава, манго, папайя, взятых в количестве 30,7 - 47,6% по массе сухих веществ. Способ позволя...

 Изобретение относится к технологии производства купажных консервов из тропических плодов и может быть использовано в пищевой промышленности. Способ предусматривает купажирование пюре тропических плодов из ряда гуавы, манго и папайи с дынным сиропом с добавлением других ингредиентов и обработкой купажа по стандартной схеме в зависимости от вида получаемого продукта. 14 з.п. ф-лы. Изобретен...

 Изобретение относится к технологии производства купажных консервов на основе яблочного пюре и может быть использовано в пищевой промышленности. Способ предусматривает смешивание яблочного пюре с протертой мякотью дыни и дынным сиропом при соотношении по массе сухих веществ (1100-1117):(7000: 7490):(980-993) и уваривание до содержания сухих веществ 60-68% по массе. Изобретение относится к...

 Изобретение относится к пищевой промышленности. Сущность изобретения в том, что при производстве концентрированных плодовых соков используют для купажа сок европейских плодов и сок манго и/или папайи, причем можно вводить его в количестве 30 - 70 мас.%. 1 з.п. ф-лы. Изобретение относится к консервной промышленности. Известен способ производства концентрированных плодовых соков, включающий...

 Использование: в консервной промышленности. Сущность изобретения: способ предусматривает измельчение мякоти арбузов, выделение из нее семян, протирку, стерилизацию, консервирование под вакуумом, введение пищевой кислоты до pH не более 4,2 и фасовку горячим розливом. 2 з.п. ф-лы. Изобретение относится к технологии пищевой промышленности и может быть использовано при консервировании арбузны...

 Использование: в пищевых производствах семеноводческих хозяйств. Сущность изобретения: способ предусматривает дробление и отделение мякоти от корки, очистку корки от кожицы, выделение семян из мякоти, ее притирку, разделение на твердую и жидкую фазы, нагрев последней до 85 - 90oC, осветление, стерилизацию и упаривание под вакуумом до достижения содержания сухих веществ 70 мас.%, варку очи...

 Использование: пищевая промышленность. Сущность изобретения: способ предусматривает подготовку плодоовощного сырья, его варку в концентрированном осветленном фруктовом или ягодном соке с содержанием сухих веществ не менее 70% по массе, отделение сырья от жидкой фазы и его подсушивание. 3 з. п.ф-лы. Изобретение относится к технологии пищевой промышленности и может быть использовано при про...