Кольцова Т.В.

 Изобретение относится к пивоваренной промышленности, в частности, к способам приготовления сусла для светлого пива. Способ предусматривает получение затора из светлого пивоваренного солода с добавлением сахара и несоложенного материала, осахаривание затора. В процессе осахаривания затор барботируют диоксидом углерода в концентрации 3 - 10% путем подачи его в твердую часть затора при избыт...

 Изобретение относится к пивоваренной промышленности, в частности, к способам производства сусла. Сущность способа заключается в том, что он включает приготовление зернового затора, его осахаривание, фильтрование и промывание с последующим кипячением сусла с хмелем, при этом осахаривание проводят при барботировании диоксидом углерода при избыточном давлении 70 - 150 кПа, а в полученные про...

 Изобретение относится к пивоваренной промышленности, в частности, к способу производства пивного сусла. Способ предусматривает получение затора из светлого и темного пивоваренного солода, сахара-сырца и несоложенных материалов, осахаривание его, фильтрование, кипячение сусла с хмелем и введение красящей добавки. Осахаривание затора проводят при барботировании его диоксидом углерода при из...

 Область использования - пивоваренная промышленность. Сущность: способ приготовления темного пива включает получение затора из светлого и темного пивоваренного солода, сахара-сырца и несоложеных материалов, осахаривание его при барботировании диоксидом углерода при избыточном давлении, выделение в качестве красящей добавки концентрата красного сусла, предварительно обработанного гидроударо...

 Использование: пивоваренная промышленность. Сущность изобретения: способ приготовления светлого пива включает получение затора из светлого солода с добавлением несоложеных материалов, разделение затора на жидкую и твердую часть с последующим их объединением, осахаривание затора с подачей диоксида углерода в твердую часть затора при выключенной мешалке в количестве 0,5 - 0,7 кг/мин в течен...