Ицхакович А.Я.

 Область применения: в виноделии, безалкогольной и молочной промышленности. Сущность изобретения: проводят инокуляцию углеводсодержащего субстрата по меньшей мере одной культурой микроорганизмов и его сбраживание до полного ассимилирования растворимых углеводов с введением в субстрат до и/или во время, и/или после сбраживания подсластителя. Изобретение относится к технологии производства с...

 Использование: в пищевой промышленности. Сущность изобретения: способ предусматривает закрутку потока двуокиси углерода и его подачу в слой жидкого продукта при условии, что шаг закрутки потока меньше толщины слоя жидкого продукта в направлении подачи по меньшей мере в 5 раз, для растворения двуокиси углерода в жидком продукте. 6 з. п. ф-лы. Изобретение относится к технологии пищевой пром...

 Использование: в производстве диетических напитков с низкой питательной ценностью. Сущность изобретения: способ включает смешивание при давлении выше атмосферного порошкообразного подсластителя с раствором в сжиженном или сверхкритическом газе биологически активных, ароматических и красящих экстрактивных веществ растительного сырья, и сушку смеси путем снижения давления до атмосферного. 5...