Бедных Б.С.

 Использование: в молочной промышленности. Сущность способа: для заквашивания используют закваску, содержащую ацидофильную палочку и термофильный стрептококк в соотношении 0,5 : 5,5, перед внесением закваски в нормализованное молоко добавляют молочно-жировую эмульсию, минеральные соли и ароматизаторы. Затем полученную смесь гомогенизируют, причем растительное масло используют в таком колич...

  Использование: в молочной промышленности при производстве детских продуктов. Сущность изобретения: композицию готовят смешиванием цельного коровьего молока, сливок 35%-ной жирности, кукурузного масла, концентрата сывороточных белков, солодового экстракта, лактозы, сахарозы, лимонно-кислого натрия и калия, железа сернокислого, магния хлористого, цинка сернокислого, меди сернокислой, водо-...

  Использование: в молочной промышленности. Сущность изобретения: продукт включает в себя углеводный компонент, имеющий в своем составе кукурузную патоку с редуцирующими веществами 13 - 20%. 2 ил. Изобретение относится к молочной промышленности. Известен сухой детский молочный продукт, который содержит цельное коровье молоко, сливки, сывороточные белки, растительное масло, сахарозу, лактоз...

  Использование: в молочной промышленности. Сущность изобретения: для получения продукта используют рисовую, гречневую муку и толокно в соотношении с цельным молоком 58% : 36%. Для улучшения органолептических показателей в продукт внесены сахар=песок и поваренная соль. Изобретение относится к молочной промышленности. Известен сухой молочный продукт, содержащий сухое цельное молоко, рисовую...

 Область применения: в молочной промышленности, в частности при производстве продуктов детского питания. Сущность изобретения: готовят концентрированный продукт для детского питания, содержащий сгущенное молоко с массовой долей сухих веществ 26,5%, минеральные вещества, масло растительное, витамин А, витамин С и воду при следующем соотношении компонентов: мас.%: сгущенное молоко с массовой...

 Использование: в молочной промышленности, в частности, при производстве сыров для детского и диетического питания. Сущность изобретения заключается в том, что в составе закваски используют бифидобактерии, количество мезольфильного молочнокислого стрептококка, термофильных молочнокислых палочек и бифидобактерий составляет соответственно 0,6 - 1,0%, 0,05 - 0,1%, 2 - 4% к объему заквашиваемо...