Соколова О.М.

 Использование: в пищевой промышленности при производстве продуктов детского питания. Сущность изобретения: подсырную сыворотку очищают от казеиновой пыли и жира, пастеризуют, подвергают ультрафильтрации до содержания сухих веществ в концентрате 18 - 22%, пермеат деминерализуют ионообменными смолами дважды при 20oС, пропуская последовательно через катионит в сильнокислой форме при объемном...

 Использование: в пищевой промышленности при производстве продуктов детского питания. Сущность изобретения: муку разводят водой, проводят ферментативный гидролиз амилосубтилином ГIОХ из расчета 0,5 - 0,7 единиц на 1 кг крахмала муки при 70 - 85oС в течение 5 - 8 ч до содержания редуцирующих веществ 24 - 30% с последующей инактивацией фермента и сушкой. 3 табл. Изобретение относится к пищев...

 Использование: в молочной промышленности при производстве продуктов детского питания. Сущность изобретения: творожную сыворотку очищают от казеиновой пыли и жира, подвергают тепловой денатурации при 80 - 95oС, разделяют на концентрат и пермеат, пермеат деминерализуют ионообменными смолами при 20oС, пропуская последовательно, по меньшей мере два раза, через катионит в сильнокислой форме в...

 Изобретение может найти свое использование в молочной промышленности. Готовят нормализованную смесь, содержащую молочный сахар, кукурузную патоку или низкоосахаренную патоку, лимоннокислые соли натрия и лимоннокислые соли калия, концентрат сывороточного белка КСБ УФ/ЭД, или "Лактальбумин-55", или углеводно-белковый концентрат, концентрат молочного белка КМБ-1/55, концентрат сливочного мас...

 Изобретение может найти свое использование в молочной промышленности. Готовят нормализованную смесь путем растворения в питьевой воде с температурой 40 - 50oC углеводно-белкового модуля УБС, концентрата молочного белка КМБ-1/55, концентрата сливочного масла, кукурузной патоки или низкоосахаренной патоки. Затем в полученный раствор добавляют 5,0-5,5% водного раствора витаминного премикса "...

 Изобретение относится к молочной промышленности и может быть использовано при производстве кисломолочных продуктов для питания детей с рождения до пяти месяцев жизни. Кисломолочный продукт для детского питания с рождения до пяти месяцев жизни содержит, мас.%: молоко нормализованное 29,6-31,5, сывороточный белковый концентрат 1,091, масло оливковое 0,48-0,53, масло соевое 0,38-0,43, масло...

 Изобретение относится к молочной промышленности и может быть использовано при производстве продуктов для питания детей с рождения до пяти месяцев. Стерилизованный молочный продукт содержит в мас.%: молоко нормализованное 33,6-35,2, сывороточный белковый концентрат 1,091, масло оливковое 0,48-0,53, масло соевое 0,38-0,43, масло кукурузное 0,48-0,53, молочный сахар 1,9-2,8, патоку низкоосах...