PatentDB.ru — поиск по патентным документам

Купина Н.М.

Изобретатель Купина Н.М. является автором следующих патентов:

Способ получения ферментного препарата протеолитического действия из внутренностей свежих или мороженых рыб

Способ получения ферментного препарата протеолитического действия из внутренностей свежих или мороженых рыб

 Изобретение относится к технологии рыбных продуктов, в частности к технологии производства соленых рыбных продуктов из плохо и слабо созревающих рыб. Целью изобретения является увеличение протеолитической активности препарата за счет расширения pH-диапазона его действия. Внутренности без половых продуктов свежих или мороженых рыб (сельди иваси, сельди тихоокеанской, скумбрии, лососевых, м...

1339917

Способ приготовления слабосоленой рыбопродукции из несозревающих видов рыб

Способ приготовления слабосоленой рыбопродукции из несозревающих видов рыб

 Изобретение относится к технологии рыбной продукции, а именно к способу приготовления слабосоленой рыбопродукции из тощих несозревающих видов рыб. Цель изобретения - повышение качества получаемого продукта путем улучшения его вкуса и консистенции. Разделанную промытую рыбу выдерживают в течение 1,5 - 2 ч в кислотно-солевом растворе при температуре не выше 15°С, содержащем пищевую кислоту...

1547094

Способ приготовления малосоленого кремообразного продукта из гидробионтов

Способ приготовления малосоленого кремообразного продукта из гидробионтов

  Использование: изобретение относится к рыбной промышленности, а именно к способу приготовления малосоленого кремообразного продукта из гидробионтов. Сущность изобретения: способ включает мойку, разделку гидробионтов, выдерживание в воде при 80 98°С, в течение 8 12 мин, посол смесью соли и ферментного препарата с активностью 10 200 ПЕ/г, приготовленного из внутренностей ракообразных, взят...

2040189

Способ получения соленой зернистой икры из свежих и мороженых ястыков рыб

Способ получения соленой зернистой икры из свежих и мороженых ястыков рыб

 Использование: в пищевой промышленности, точнее в производстве соленой икры лососевых рыб. Сущность изобретения: способ включает мойку свежего или размороженного сырья, обработку ястыков раствором ферментного препарата из внутренностей ракообразных или кальмара для растворения ястычной пленки в концентрации 3 - 10% к массе ястыков при температуре 12 - 18oС в течение 10 - 30 мин, отделение...

2060669

Способ приготовления малосоленого кремообразного продукта из гидробионтов

Способ приготовления малосоленого кремообразного продукта из гидробионтов

 Использование: изобретение относится к технологии обработки рыбы и морепродуктов. Сущность изобретения: разделанное сырье подвергают перед посолом термической обработке и промывают до полного удаления с поверхности мяса кожицы и посторонних включений. Мясо обрабатывают сухой посольной смесью, в которую входит ферментный препарат, изготовленный из внутренностей крупных ракообразных или изм...

2077849


Способ получения соленой зернистой икры из свежих и мороженых ястыков

Способ получения соленой зернистой икры из свежих и мороженых ястыков

 Использование: изобретение относится к области технологии рыбных продуктов. Сущность изобретения: способ позволяет за счет предупреждения проникновения ферментного препарата во внутренние соли оболочки икры в процессе обработки ястыков ферментным раствором получить высококачественную продукцию длительного (12 мес) срока хранения из свежего и мороженного сырья. Способ заключается в том, чт...

2077851

Способ безотходной комплексной переработки хитинсодержащего сырья

Способ безотходной комплексной переработки хитинсодержащего сырья

 Изобретение относится к пищевой промышленности и позволяет комплексно перерабатывать отходы от переработки крабов. Не обработанное термически или мороженое сырье размораживают на воздухе, прессуют на пресс-сепараторе, отделяют жидкую фракцию, содержащую белковые вещества, протео- и хитинолитические ферменты и жир, от панцирьсодержащего жома. Жидкую фракцию подвергают автолизу в течение 2-...

2123269

Способ переработки отходов крабового производства с получением крабовой крупки и крабовой муки и линия для его осуществления

Способ переработки отходов крабового производства с получением крабовой крупки и крабовой муки и линия для его осуществления

 Изобретение может быть использовано для получения крабовой крупки и крабовой муки из отходов крабового производства. Панцирьсодержащие отходы производства пищевой продукции из краба, включающие головогрудь, абдомен, некондиционные конечности и отходы крабоконсервного производства, размораживают, промывают морской водой и сушат в две стадии. Предварительную сушку проводят до содержания ост...

2135035

Пищевой профилактический продукт корбикулин (варианты) и способ его получения (варианты)

Пищевой профилактический продукт корбикулин (варианты) и способ его получения (варианты)

 Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано как общеукрепляющая добавка к пище для активизации иммунной системы и профилактики заболеваний печени. Пищевой профилактический продукт представляет собой экстракт корбинулы Corbicula japonica и содержит полисахарид-белковый комплекс, минеральные вещества, белок и воду. При этом полисахарид-белковый комплекс содержит...

2219805