Бормотова Н.Д.

  Использование: в пищевой промышленности, в частности кондитерской, для расширения ассортимента производства данных изделий и включения в их состав добавки, иммитирующий вкус измельченных орехов. Сущность изобретения:готовят опару путем смешивания измельченных дрожжей с молоком и мукой. Опару после выстойки смешивают с остальными компонентами, предусмотренными рецептурой и мукой сухарной....

 Использование: в пищевой промышленности, в частности в кондитерской для приготовления мучных кондитерских изделий в виде печенья, для исключения из рецептуры данного состава дефицитных продуктов в виде сливочного масла "Любительского", молока цельного и сливок сухих. Сущность изобретения: сбивают яйца с сахарной пудрой, инвертным сиропом, ванильной пудрой, солью, содой, углеаммонийной сол...

 Использование в пищевой промышленности, в частности в кондитерской - при приготовлении печенья для снижения его себестоимости путем исключения из рецептуры печенья дорогостоящих и дефицитных продуктов. Сущность изобретения: в сбивальной машине сбивают меланж с сахарной пудрой, инвертным сиропом, кулинарным жиром, солью, содой, углеаммонийной солью, эссенцией и смесью, полученной путем сме...

 \1 Использование: в пищевой промышленности, в частности в кондитерской, в частности для производства мучных кондитерских изделий и для улучшения качественных показателей готового печенья путем повышения его хрупкости, рассыпчатости и набухаемости. Сущность изобретения: вначале ведется приготовление эмульсии, т.е. в молоко цельное вводится кулинарный жир, меланж, пудра ванильная, белково-к...

 Использование: в пищевой промышленности, в частности в кондитерской, для приготовления мучных кондитерских изделий при снижении себестоимости продукта, улучшение качества изделий и повышение срока хранения. Сущность изобретения: готовят эмульсию путем смешивания крахмала, сахарной пудры, инвертного сиропа, жира, молочной суспензии из обрата и сухого обезжиренного молока, яичного порошка,...

 Использование: в промышленности, в частности, в кондитерской промышленности для приготовления сахарного печенья "Лужайка". Сущность изобретения: готовят эмульсию, смешивают крахмал, сахарную пудру, инвертный сироп, маргарин, молочную суспензию, состоящую из творожной сыворотки и обрата в соотношении (2,5-3,0):1, яичный порошок, соль, соду, углеаммонийную соль, ванильную пудру и фосфатный...

 Использование: в пищевой промышленности, в частности к кондитерской промышленности, при приготовлении мучных изделий и повышения их качества. Сущность изобретения: вначале ведется приготовление эмульсии, для чего взбиваются до пенообразного состояние такие компоненты как крахмал, сахарная пудра, инвертный сироп, маргарин, яичный порошок, соль, сода, углеаммонийная соль с добавлением в кон...