Саенко А.Н.

  Изобретение: пищевая промышленность, способы получения молочной кислоты на основе микробиологического синтеза. Сущность изобретения: сбраживание молочной сыворотки с нейтрализацией образующейся молочной кислоты. Новым в способе является то, что перед засевом молочнокислых бактерий в цельную сыворотку или после ультрафильтрации вводят динатрийфосфат в виде 9 10% -ного раствора в цельной с...

 Использование: в сельском хозяйстве, в частности в производстве кормовых добавок, содержащих лактат кальция. Сущность изобретения: способ предусматривает сбраживание молочной сыворотки с помощью добавления суспензии кальциевого соединения, сгущение жидкой фазы сброженной сыворотки вакуумным выпариванием и сушку жидкой фазы и осадка сброженной сыворотки. При этом кальциевое соединение ввод...

 Назначение: изобретение относится к масло-жировой промышленности, а именно, к производству майонеза и может быть использовано при выработке продуктов для диетического питания. Сущность: для придания продукту диетических свойств и получения устойчивой эмульсии в рецептуру майонеза включены (мас. %): масло растительное рафинированное дезодорированное 25,0-39,0, сухое обезжиренное молоко 1,5...