Заварин Олег Васильевич

 Область применения: в пищевой промышленности при производстве профилактических пектиносодержащих желейных пищевых продуктов. Сущность изобретения: готовят сахаропектиновый раствор, для чего используют низкометоксилированный пектин, а в качестве растворителя - дистиллированную воду. Сахар и пектин перед растворением предварительно смешивают в течение 5-10 мин в количестве соответственно 45...