Баранов Владимир Сергеевич

  Использование: в пищевой промышленности. Сущность способа в сок тыквы вносят лимонную кислоту, нагревают до 50 - 55°С в течение 8-10 мин Затем отделяют полученный осадок и концентрируют его до 55 - 60% сухих веществ, полученный концентрат смешивают со сливочным маслом в соотношении 1:1 до однородной массы В качестве растительного сырья используют тыкву. ! i I t (19) ИЯ...