Сапожникова Евгения Николаевна

  Использование: в пищевой промышленности и может быть использовано при получении красного пищевого красителя из любых видов растительного сырья стерилизуют с добавками водорастворимых моно и/или опигосахаридов и подвергают ферментации энзимами микроорганизмов лимоннокислого брожения, затем фильтруют и концентрируют. Это позволяет повысить цветостойкость и цветостабильность красите...

  Использование: производство желе, употребляемого непосредственно в пищу. Сущность изобретения: способ производства молочного желе предусматривает смешивание компонентов - творожной сыворотки, обезжиренного молока растворов желатина, сахара, лимонной кислоты, пищевого красителя и ароматизатора Краситель и лимонную кислоту вводят в смесь, в виде культуральной жидкости , полученной...