Федорова В.М.

 Изобретение может быть использовано в медицинской промышленности при изготовлении лекарственной формы в виде пакетиков. Горчичник на волоконной двусторонней подложке из неразмокаемого и из непромокаемого материала заполнен горчичной массой, включающей горчичный порошок и смесь горчичного жмыха и ядер горчичных семян, измельченных до размера 600-700 мкм в пропорции 9 : 1, швами разделен на...

 Изобретение относится к пищевой промышленности. При производстве горчичного порошка семена горчицы очищают, кондиционируют по влажности и размерам семян, обрушивают их, отделяют оболочки от ядра. Измельчают ядра до следующего фракционного состава, мас.%: половинки ядер не более 15, проход через одномиллиметровое сито не менее 85, целые ядра отсутствуют. Влаготепловую обработку проводят ос...

 Изобретение относится к пищеконцентратной промышленности, а именно касается способа приготовления пищевой горчицы. Способ приготовления пищевой горчицы включает предварительную обработку исходных компонентов, смешивание горчичного порошка с сахарно-солевым раствором и горчичным нерафинированным маслом, ферментацию горчичной смеси в течение 15 - 18 ч в состоянии покоя, добавление при втори...

 Изобретение относится к пищевой промышленности и касается способов приготовления соусов, горчицы и салатных приправ. Способ включает смешивание горчичного порошка с сахарно-солевым раствором, ферментацию смеси и добавление в нее при перемешивании растительного масла и уксусного маринада с последующей гомогенизацией. Дополнительно вводят натуральный мед, зерно сизой горчицы, лимонную и аск...

 Изобретение относится к пищевой промышленности и касается способов приготовления соусов, горчицы и салатных приправ. Способ включает смешивание горчичного порошка с сахарно-солевым раствором. Затем следует ферментация смеси и добавление в нее при перемешивании растительного масла и уксусного маринада с последующей гомогенизацией. После ферментации в смесь дополнительно вводят натуральный...

 Изобретение относится к пищевкусовой промышленности и может найти применение при изготовлении пищевой горчицы. Пищевая горчица содержит горчичный порошок, сахар, соль, 80%-ную уксусную кислоту, черный горький перец и воду. Отличие состоит в том, что в качестве горчичного порошка она содержит смесь измельченных зерен белой и сизой горчицы и дополнительно содержит натуральный мед, имбирь, с...