Токаев Э.С.

  Изобретение относится к области сушки жидких, пастообразных и гельобразных биологических материалов и может быть использовано в пищевой, биологической, медицинской, химической и других отраслях промышленности. Цель изобретения - повышение качества и эффективности сушки. Противень представляет собой емкость, образованную металлическим днищем 1 и плоскими теплоизолированными стенками 3. Дн...

 Использование: Изобретение относится к микробиологической промышленности и может быть использовано в пищевой и медицинской промышлености. Сущность изобретения: получение двух типов дрожжевых экстрактов, используемых в качестве пищевкусовых и белковых добавок. Изобретение включает двухстадийную обработку биомассы дрожжей. На первой стадии биомассу обрабатывают 0,01 - 2 н. раствором соляной...

 Изобретение касается состава мясного продукта и может быть использовано на предприятиях мясной промышленности и общественного питания. Цель изобретения - повышение биологической и пищевой ценности продукта путем повышения степени усвоения железа. Мясной продукт включает мясное сырье, воду, измельченные до размера частиц менее 50 мкм пшеничные отруби с содержанием пищевых волокон не менее...

  Изобретение относится к медицине и касается средства для лечения острого панкреатита. Для лечения острого панкреатита предлагается протамин сульфат - средство, которое ранее уже предлагалось в медицинской практике. Использование предложенного вещества приводит к сокращению срока лечения. Изобретение относится к медицинской фармацевтической промышленности и касается получения нового проти...

 Использование: в пищевой промышленности при получении продуктов для энтерального питания. Сущность изобретения: продукт включает, мас. смесь молочных белков и/или яичного белка (в пересчете на с.в. 100%) 15,13 16,79; набор кристаллических аминокислот валина, изолейцина, лейцина, аргинина, лизина и метионина 1,37 3,24; углеводы 61,68 56,79; жир 16,90 17,78; минеральные вещества 0,723 1,285...

 Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к молочным продуктам с низким содержанием жира. В состав десерта включают молочную основу, сахар (11-13%), структурообразующий компонент, вкусоароматические добавки (0,1%). В качестве молочной основы используют молоко с массовой долей жира 1,5-3,2%, в качестве структурообразующего компонента - каррагинан с различными свойствами (0,4...

 Изобретение может быть использовано в молочной промышленности, в частности, при обогащении пищевых продуктов для детского питания. Сухая добавка включает концентрат молочных белков, полученный методом ультрафильтрации, витамины А, Е, B1, В2, С и глицерофосфат железа. Готовый продукт содержит влаги 4,5 - 5,0%, белка 52,0 - 55,0%, железа 1,0 - 1,05 г, витамины В1 0,18 - 0,2 г, В2 0,2 - 0,23...

 Использование: пищевая промышленность, в частности способ получения сухих белковых концентратов преимущественно для энтерального питания. Сущность изобретения: способ включает диспергирование исходной эмульсии с концентрацией сухих веществ 38-41%, вспенивание и нанесение вспененного продукта на сушильную поверхность в вакууме при давлении не более 8 кПа, причем нанесение продукта на повер...

 Изобретение может быть использовано в молочной промышленности при получении кисломолочных продуктов типа йогурта. Готовят нормализованную смесь, проводят подогрев, очистку. Затем вносят сироп лакто-лактулозы ("Лактусан") в количестве 0,3-0,6%. Смесь пастеризуют и охлаждают. Вносят витаминно-минеральную добавку в количестве 0,08-0,1%. Готовят закваску, содержащую смесь закваски на основе б...

 Изобретение относится к пищевой промышленности и медицине, а именно к продуктам зондового и других видов энтерального питания. Предложен способ получения эмульсионного продукта для энтерального питания. Способ предусматривает внесение в воду смеси стабилизатора с мальтодекстрином в соотношении 1 : (10-15). Затем в полученную смесь вносят минеральные вещества в виде солей К2НРО4 3Н2О, К3С...

 Изобретение относится к пищевой промышленности и медицине, а именно к продуктам зондового и других видов энтерального питания. Процесс состоит из получения водной и масляной фаз, их смешивания, гомогенизации и стерилизации полученной эмульсии. В качестве белкового компонента используют смесь соевых изолятов в виде протеинатов кальция и натрия, в качестве диетических волокон - смесь раство...

 Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к специализированным способам изготовления продуктов питания, направленным на нормализацию липидного обмена, в том числе на снижение содержания холестерина в плазме крови. При изготовлении продуктов питания в качестве крахмалосодержащего сырья используют кукурузную крупу, а в качестве природных полисахаридов применяют пищевые вол...