Болотов В.М.

 Использование: в пищевой промышленности, в частности, для получения антоциановых красителей с более стабильной красной окраской. Сущность изобретения: выжимки черноплодной рябины замораживают, экстрагируют красящие вещества горячей водой с подкислением лимонной кислотой и концентрируют полученный экстракт красителя упариванием воды в вакууме. Полученный концентрат красящих веществ обрабат...

 Использование: в пищевой промышленности, а именно в способе получения антоцианового красителя. Сущность способа заключается в том, что высушенное сырье обрабатывают ацилирующим реагентом, выдерживают, фильтруют с отделением реакционной массы и последующей ее сушкой. Затем осуществляют экстрагирование красящих веществ и концентрирование экстракта красителя под вакуумом. 1 табл. Изобретение...

 Использование: в пищевой промышленности. Сущность изобретения: высушенные выжимки черноплодной рябины подвергают дроблению, обрабатывают уксусным альдегидом, содержащим 0,5 - 10 мас. ч. концентрированной ортофосфорной кислоты от реакционной среды, фильтруют сушат и экстрагируют красящие вещества подогретым этиловым спиртом, подкисленным масляной кислотой, затем отделяют органический слой...

 Изобретение может быть использовано в пищевой промышленности. Растительное сырье экстрагируют, проводят сорбцию красящих веществ неорганическим сорбентом при соотношении твердой и жидкой фаз от 1:18 до 1:100 в непрерывном потоке при 70-80°С. Затем осуществляют десорбцию в непрерывном противотоке спиртовым раствором лимонной кислоты с массовой долей 5-10% при 80-85°С. В качестве сорбента и...

 Изобретение может быть использовано в пищевой промышленности. Способ получения модифицированного каротиноидного красителя включает измельчение и сушку природного каротиноидного сырья, термоокисление природных углеводородных каротиноидных пигментов кислородом воздуха в исходном сырье с последующим экстракционным извлечением красящих веществ этанолом. Это позволяет получить гидрофилизирован...

 Изобретение относится к способам получения антоциановых красителей и может быть использовано в ликероводочной, безалкогольной, кондитерской и других отраслях пищевой промышленности. Для получения красителя в качестве растительного сырья используют высушенные чашелистики растений Hibiscus Sabdariffa L., осуществляют экстракцию пигмента в три этапа 96%-ным этанолом при температуре 40-60oС с...

 Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ включает подготовку растительного сырья, его измельчение, сушку, термообработку в атмосфере воздуха, экстракцию красящих веществ подогретым этиловым спиртом и концентрирование экстракта отгонкой растворителя под вакуумом. Термообработку каротиноидсодержащего сырья проводят ступенчато-градиентно последовательно при температуре 40, 60,...

 Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ предусматривает высушивание, измельчение выжимок ягод черной смородины и черноплодной рябины, экстракцию красителя. Экстракцию красителя осуществляют дважды 96%-ным этанолом при температуре 50-65С с выдержкой в каждом случае 1-1,5 час при постоянном перемешивании и отстаивании при температуре 10-20С в течение 6-8 час, затем проводят к...