Слепко Г.И.

 Изобретение относится к пищевой промышленности. Сущность изобретения в том, что при производстве пищевых продуктов дополнительно вводят эмульгирующую добавку, которую одновременно используют и в качестве ароматизатора, полученную путем экстракции чеснока водой при 45 - 55oС, а изоэлектрическое осаждение белка осуществляют введением пищевой кислоты до рН 4 - 4,5. 4 з. п. ф-лы. Изобретение...

 Линия содержит последовательно соединенные инспекционный транспортер, моечную машину, два роторно-кавитационных диспергатора, ситчатый сепаратор, сепаратор, выпарную установку и фасовочную машину, последовательно соединенные с ситчатым сепаратором роторно-кавитационный экстрактор, микрофильтрационную установку, ультрафильтрационную установку, сушильную установку и фасовочную машину, а так...

 Линия содержит последовательно соединенные инспекционный транспортер, моечную машину, машину для чистки зубков чеснока, роторно-кавитационный диспергатор, сепаратор, выпарную установку и фасовочную машину, соединенные последовательно с машиной для чистки зубков чеснока роторно-кавитационный экстрактор, микрофильтрационную установку, ультрафильтрационную установку, сушильную установку и фа...

 Изобретение относится к методам исследования овощей и контроля их качества и заключается в выявлении пораженных патогенами зубков чеснока на основании окрашивания их поверхности. Чеснок (луковицы или зубки) нагревают при 45-95oС в течение 0,5-8,0 ч в растворе хлористого натрия с концентрацией 2-5% и кислоты, преимущественно уксусной, при рН 3,8-4,3. Повреждения чеснока определяют по окраш...

 Изобретение предназначено для использования в сельском хозяйстве. Способ включает обработку вегетирующих растений водным раствором соли селена с содержанием селена в ряду концентраций между 1 и 200 г селена на 1 м3 раствора. Причем раствор, помимо соли, содержит растительный экстракт в пропорции 0,1-10%. Для получения водного экстракта используют побочные продукты пищевой и фармацевтическ...